Shortbread — „klejnot w koronie” szkockiego piekarnictwa
Ciasteczka shortbread to jeden z najbardziej rozpoznawalnych szkockich przysmaków. Nazywane „klejnotem w koronie” kruche ciastka nie są trudne w przygotowaniu. Wystarczy trochę cukru, masła oraz mąki, i w godzinę można upiec porcję tych legendarnych już, wyśmienitych przysmaków.
Skąd wzięła nazwa się shortbread?
Szkockim biszkoptom nadano takie miano, ponieważ są one wyjątkowo kruche. W angielskiej literaturze słowo „shortening” odnosi się do tłuszczu, który dodaje się do ciasta, aby nadać mu odpowiednią kruchość. Ciastka shortbread zawierają sporą ilość tłuszczu w postaci masła.
Tradycyjnie ciasteczka shortbread są przygotowywane z cukru, masła oraz płatków owsianych. Obecnie coraz częściej dodaje się do nich mąkę i inne składniki, np. ryż.
W Anglii i Szkocji shortbread są mocno modyfikowane i urozmaicane, ale tradycyjnie wypiekane są tylko w trzech kształtach: koła dzielonego na kawałki („Petticoat Tails”), oddzielnych okrągłych ciasteczek („shortbread rounds”) i grubych prostokątów przypominających kształt paluszków („fingers”). Ciastka można dodatkowo przyozdobić wedle własnego gustu.
Shortbread to przysmak typowo szkocki, ale te pyszne ciasteczka są także popularne w Wielkiej Brytanii, Irlandii, a nawet w Szwecji i Danii. Największym producentem tych legendarnych słodkości jest firma Walkers Shortbread ze Szkocji.
Jak przygotować shortbread?
Ingredients:
- 125g butter
- 55g caster sugar
- 180g plain flour
Method:
1. Heat the oven to 190 degrees C.
2. Beat the butter and the sugar together until pale.
3. Stir in the flour to get a smooth paste. Turn on to a work surface and gently roll out until the paste is 1cm/½in thick.
4. Cut into rounds or fingers and sprinkle with a little extra caster sugar. Put on a baking sheet and chill for 20 minutes. Bake in the oven for 15-20 minutes until pale golden. Cool on a wire rack.
Słowniczek:
shortening — w angielskiej literaturze odnosi się do tłuszczu, który jest dodawany, aby ciasto było odpowiednio kruche
short — w staro angielskim oznacza kruchość
shortbread rounds — ciasteczka okrągłe (forma przygotowania)
plain flour — zwykła mąka
caster sugar — cukier puder
pale — jasne, blade
stir — zamieszać
sprinkle — posypać/szczypta
Foto: Flirty Kitty / Flickr (CC)
Podobne tematy
O tym rozmawiacie
Hit dnia
Najczęściej czytane
Ostatnie komentarze
-
(2)
przeszkadza w słuchaniu muzyka, która cześciowo zagłusza dialog
-
(62)
To co tu widze to jest w stylu polskiej wsi na zasadzie "kulosy","ino" czy tym podobne, byc moze nieliczni wymyslaja takie bzdury, zeby blysnac, bo nie umieja ani po angielsku ani po polsku poprawnie mowic, wiec nie ma sie czym przejmowac, normalni...
-
(12)
"Whataya want from me" A. Lamberta, whataya = what do you
-
(13)
zarąbiste
-
(7)
You are so beautiful, so I can't concentrate on studies















Dodaj komentarz